Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 500 g thịt xay
• - 20 quả trứng cút
• - 4 quả cà chua
• - Tỏi
• - Hành tây
• - Hành lá
• - Ớt
• - Tiêu
• - Gia vị thông thường
• - Tương cà
• - Rau mùi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, hành lá, rau mùi, ớt. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ. Băm nhỏ tỏi và hành tây. Cắt cà chua thành miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
2. Trộn thịt xay với 3/4 lượng tỏi và hành tây đã băm, thêm gia vị và tiêu. Trộn đều để thịt ngấm gia vị. Lấy một lượng thịt vừa đủ, dàn mỏng ra lòng bàn tay, đặt một quả trứng cút vào giữa và vo tròn lại sao cho thịt bao kín trứng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho thịt viên vào chiên vàng đều các mặt. Gắp thịt viên ra để riêng. Tiếp tục cho phần tỏi và hành tây còn lại vào chảo, phi thơm. Thêm cà chua xay nhuyễn và vài thìa tương cà, đảo đều. Thêm một ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm ớt xắt nhỏ (tùy chọn). Cuối cùng, cho thịt viên đã chiên vào sốt, đảo nhẹ để thịt ngấm đều sốt.
4. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc thịt viên ra đĩa, trang trí với rau mùi.