Há Cảo Chiên và Bánh Gối Chiên

Nguyên liệu

• - Thịt xay
• - Vỏ bánh gối
• - Vỏ há cảo
• - Tôm tươi
• - Nấm hương khô
• - Miến dong
• - Mộc nhĩ
• - củ Củ đậu hoặc su hào
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Hành tây
• - 15 Trứng cút
• - 2 cái Lạp xưởng
• - Tiêu xay
• - Gia vị: Dấm, đường, tỏi, ớt/tương ớt, nước mắm

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm miến dong và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Gọt vỏ củ đậu/su hào, cà rốt, bào sợi. Bóc vỏ hành tây, thái hạt lựu. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt đôi. Lạp xưởng thái hạt lựu. Rang thơm tiêu.
2. Trộn thịt xay đã ướp gia vị với củ đậu/su hào, cà rốt, miến, mộc nhĩ, nấm hương và hành tây để làm nhân bánh gối. Trộn thịt xay với tôm tươi bằm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ và gia vị để làm nhân há cảo.
3. Gói nhân vào vỏ bánh gối và há cảo. Chiên bánh hai lần để đạt độ giòn và màu vàng đẹp mắt.