Cách làm món
Bánh Gối, Há Cảo Chiên
Danh sách video
Bánh Gối - Chỉ Cần Bột Mì - KHÔNG NHỒI- KHÔNG BỘT NỔI - Bánh giòn ngon dù để nguội
Cách pha chế Bột Mì cho vỏ Bánh Gối giòn thơm khó cưỡng, để qua ngày cũng không ỉu | Bếp Nhà Giang
BÁNH GỐI– Giòn rụm, nhân thơm ăn một lần là nhớ mãi | Cùng Cháu Vào Bếp
Cách Làm Bánh Gối Cực Kỳ Dễ | HÀ COOKING
Nguyên liệu
- - Thịt xay
- - Giò sống (tùy chọn, cho nhân há cảo chiên)
- - Tôm tươi bằm (cho nhân há cảo chiên)
- - Vỏ bánh gối, vỏ há cảo
- - Tôm (cho nhân há cảo chiên)
- - Nấm hương
- - Miến
- - Mộc nhĩ
- - củ Đậu hoặc su hào
- - 1 củ Cà rốt
- - Hành tây
- - Trứng cút
- - Lạp xưởng
- - Tiêu xay
- - Dấm
- - Đường
- - Tỏi
- - Ớt hoặc tương ớt
- - Nước mắm
- - Rau thơm các loại (xà lách, húng láng, mùi ta)
Các bước chế biến
- Chuẩn bị nhân bánh gối: Trộn thịt xay đã ướp gia vị với lạp xưởng thái hạt lựu, củ đậu hoặc su hào thái sợi, cà rốt bào sợi, hành tây thái nhỏ bằm nhuyễn, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ, hạt tiêu xay, dầu hào và hạt nêm. Thêm một quả trứng gà, trộn đều. Chuẩn bị nhân há cảo chiên: Trộn thịt xay đã ướp gia vị với giò sống (nếu có), nấm hương và mộc nhĩ thái nhỏ, hạt tiêu. Trộn đều.
- Gói bánh gối: Phết một lớp nước mỏng lên viền vỏ bánh gối. Đặt nhân vào giữa, thêm một quả trứng cút. Gấp mép bánh thật kín để tránh dầu ăn lọt vào khi chiên. Gói há cảo: Phết một lớp nước mỏng lên viền vỏ há cảo, cho nhân vào giữa và gói kín.
- Chiên bánh: Chiên bánh gối và há cảo trong dầu nóng ở lửa vừa. Chiên làm hai lần để bánh chín đều và giòn.
- Pha nước chấm: Đun sôi hỗn hợp nước mắm ngon, đường, dấm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:5. Để nguội bớt, thêm tỏi và ớt băm (hoặc tương ớt), tiêu. Ăn kèm với dưa góp hoặc su hào góp.
