Gà hầm nấm kiểu Hoa

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà
• - 15 cái nấm hương
• - 2 quả ớt sừng đỏ, xanh
• - 4 tép tỏi
• - 2 đầu hành lá
• - gừng
• - dầu hào
• - xì dầu (light soy sauce)
• - xì dầu đen (soy sauce)
• - muối
• - rượu gạo nấu ăn
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh rượu gạo. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để gà ngấm gia vị.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm đầu hành lá, tỏi và gừng. Cho gà đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi thịt gà săn lại. Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh xì dầu đen, đảo đều. Đổ nước vào sâm sấp mặt gà, đun sôi, hớt bọt và váng mỡ.
3. Chuẩn bị nồi đất hoặc nồi thường. Xếp nấm hương đã ngâm nở dưới đáy nồi, sau đó đổ gà từ chảo vào. Đậy nắp và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để gà chín mềm và nấm ngấm gia vị.