Gà Kho Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 700 gram gà
• - xì dầu (light soy sauce)
• - hắc xì dầu (dark soy sauce)
• - 5 tép tỏi băm
• - 1 củ hành tím băm
• - nấm hương
• - bột ngũ vị hương
• - dầu hào
• - đường phèn
• - tiêu xay
• - hạt nêm
• - muối
• - gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch với nước muối và gừng để khử mùi tanh. Sau đó, chần sơ gà trong nước sôi có thêm gừng và muối khoảng 5-10 phút để loại bỏ tạp chất và bọt bẩn. Vớt gà ra và để ráo.
2. Ướp gà với một ít hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong thời gian chuẩn bị các nguyên liệu khác.
3. Rửa sạch nấm hương và ngâm trong nước nóng cho đến khi nở mềm. Giữ lại phần nước ngâm nấm để sử dụng sau.
4. Pha nước sốt kho gồm xì dầu, hắc xì dầu, dầu hào, hạt nêm, bột ngũ vị hương, tiêu xay và một chút nước nóng. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Phi thơm tỏi và hành tím băm trong nồi. Cho thịt gà vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Thêm hỗn hợp sốt đã pha vào, đảo đều cho gà ngấm gia vị. Cho thêm một chút đường phèn và nước ngâm nấm hương. Đổ nước sao cho xâm xấp mặt thịt gà. Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút hoặc đến khi thịt gà mềm. Vớt bọt trong quá trình nấu. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Món gà kho nấm hương đã hoàn thành. Nấm hương sau khi kho có hương vị đặc trưng, thơm ngon.