Cháo Chân Giò

Nguyên liệu

• - 1 cái Chân giò
• - 500 g Nấm rơm
• - 1 chén Gạo
• - Giá
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Chân giò rửa thật sạch với muối, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và cạo sạch lông nếu còn. Vo gạo nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn. Để ráo.
2. Rang gạo trên chảo nóng đến khi gạo se lại và có mùi thơm nhẹ. Bước này giúp cháo thơm ngon hơn (có thể bỏ qua nếu không thích).
3. Cho gạo đã rang và chân giò vào nồi, thêm nước và một ít muối. Hầm chân giò và gạo đến khi gạo nở bung và chân giò mềm. Thường xuyên châm thêm nước trong quá trình nấu để đảm bảo cháo không bị khô và đạt độ sánh mong muốn.
4. Trong khi chờ cháo chín, phi thơm hành tím và tỏi băm để làm topping.
5. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc làm tư tùy kích thước. Xào nấm với hành tím băm đến khi nấm chín mềm và có mùi thơm.
6. Khi cháo đã nhừ, cho nấm đã xào vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
7. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay và giá lên trên khi dùng. Thưởng thức khi còn nóng.