Cơm nguội bọc trứng cút chiên xù

Nguyên liệu

• - 1 tô cơm nguội
• - 1 quả trứng gà
• - 6 quả trứng cút
• - 0.5 chén bột chiên xù
• - 1 muỗng cà phê bột nêm
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• - 1 muỗng canh bột mì/bột năng/tinh bột bắp
• - cà rốt băm nhỏ

Các bước chế biến

1. Bào nhỏ cà rốt. Luộc chín trứng cút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
2. Trong một tô lớn, trộn đều cơm nguội, hành lá, trứng gà, cà rốt, bột mì hoặc bột năng/tinh bột bắp và các loại gia vị. Sau đó, cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để cơm trở nên dẻo và dễ vo viên hơn.
3. Lấy một lượng cơm vừa đủ, ấn dẹt, đặt trứng cút vào giữa và vo viên lại sao cho trứng được bọc kín. Lăn viên cơm qua bột chiên xù, đảm bảo bột bám đều. Vo lại nhẹ nhàng để bột chiên xù dính chặt vào viên cơm.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho từng viên cơm vào chiên với lửa vừa. Chiên đến khi các mặt vàng đều và giòn thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
5. Bày món ăn ra đĩa. Thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.