Hủ Tiếu Sườn Bò Viên

Nguyên liệu

• - 0.5 kg xương gà
• - 400 g sườn non
• - 200 g bò viên
• - 2 củ cải trắng
• - 400 g hủ tiếu
• - 100 g giá
• - xà lách
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch xương gà và sườn non. Gọt vỏ cải trắng, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
2. Cho xương gà, sườn non và cải trắng vào nồi với 3 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Hầm trong khoảng 15 phút, sau đó thêm 4-5 củ hành tím đã nướng sơ. Nêm nếm muối, nước mắm, bột ngọt và đường cho vừa ăn. Thêm bò viên vào nồi và hầm thêm khoảng 10 phút để bò viên ngấm gia vị.
3. Rửa sạch giá và rau sống. Trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào tô. Chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm sườn, bò viên và rau cải. Rắc thêm tiêu và hành ngò để tăng thêm hương vị.