Củ cải cuộn thịt hấp

Nguyên liệu

• - 100 g thịt nạc vai
• - 2 củ cải trắng
• - 2 củ hành khô
• - ít hành lá
• - 1 muỗng cà phê tiêu xay
• - 1 rổ rau sống (rau thơm, xà lách, cải mầm, giá đỗ, rau quế, rau húng, rau giòn, rau má...)
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 củ tỏi
• - 2 trái ớt
• - 2 trái chanh
• - 1 muỗng cà phê bột ngọt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch các loại rau sống, để ráo. Gọt vỏ củ cải trắng, cắt khúc khoảng 5cm. Dùng dao bào mỏng củ cải theo hình tròn đến hết. Ngâm các lát củ cải trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm mềm.
2. Băm nhỏ thịt nạc vai. Trộn thịt với tiêu xay, hành khô băm nhỏ và hành lá thái nhỏ. Ướp gia vị vừa ăn.
3. Trải lát củ cải đã bào mỏng, cho một lượng thịt vừa đủ vào giữa, cuộn lại thành cuộn nhỏ. Xếp các cuộn củ cải vào đĩa và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín.
4. Chuẩn bị nước chấm: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Thêm đường và bột ngọt, giã đều. Cho nước mắm và nước cốt chanh vào, khuấy tan. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Thưởng thức món củ cải cuộn thịt hấp nóng hổi cùng với rau sống và nước chấm đã pha.