Bún Tàu Xào Tôm Khô

Nguyên liệu

• - 1 lọn Bún tàu lớn
• - 0.5 cup Tôm khô
• - 1 cup Nấm mèo
• - 1 củ Cà rốt
• - 0.25 cái Bắp cải
• - 1 tép Tỏi
• - 1 củ Hành tím khô
• - 1 muỗng canh Cải bắc thảo
• - Hành lá
• - Gia vị (muối, đường, tiêu...)
• - Mirin
• - Dầu hào
• - Bột nêm
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Ngâm riêng bún tàu, nấm mèo và tôm khô trong nước ấm cho đến khi mềm. Bún tàu sau khi ngâm mềm thì vớt ra, để ráo.
2. Bắp cải rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Phi thơm hành tỏi băm và cải bắc thảo trong chảo với một ít dầu ăn. Tiếp theo, cho nấm mèo và tôm khô vào xào đều. Nêm nếm gia vị với mirin, bột nêm và nước mắm cho vừa ăn.
4. Cho cà rốt và bắp cải đã thái sợi vào chảo, xào chung với các nguyên liệu đến khi rau củ vừa chín tới.
5. Cho bún tàu đã ngâm mềm vào chảo, đảo đều để bún ngấm gia vị. Thêm dầu hào và nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
6. Cho bún tàu xào ra đĩa, trang trí thêm rau thơm và rắc chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món ăn dùng nóng sẽ ngon hơn.