Há Cảo Rau Củ

Nguyên liệu

• - Bắp cải
• - Cà rốt
• - Nấm bào ngư
• - Nấm mèo
• - Hành lá
• - Bột nêm
• - Tiêu
• - Đường
• - Bánh tráng nem
• - Nước tương
• - Tỏi
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế bắp cải, cà rốt và nấm mèo, rửa sạch rồi cho vào máy xay nhỏ. Xé nhỏ nấm bào ngư, thái nhỏ hành lá. Ướp hỗn hợp rau củ với bột nêm, dầu hào, đường và một chút bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho hỗn hợp rau củ vào xào đến khi khô nước. Thêm hành lá vào và đảo đều.
2. Cắt bánh tráng thành miếng vuông khoảng 8cm. Nhúng 2 miếng bánh tráng vào nước cho mềm. Múc nhân rau củ vào giữa miếng bánh tráng, túm mép lại tạo hình há cảo. Quét một lớp dầu mỏng lên xửng hấp, xếp há cảo vào và hấp chín. Pha nước tương: trộn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, tỏi và ớt băm nhỏ.
3. Khi há cảo chín, lấy ra đĩa và thưởng thức cùng với nước tương đã pha.