Rau củ nấu đông

Nguyên liệu

• - Nấm hương tươi
• - Nấm hương khô
• - Nấm đùi gà
• - Cà rốt
• - Đậu Hà Lan hạt
• - Ngô ngọt
• - 1 gói Bột thạch rau câu
• - Gia vị chay
• - Nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch nấm hương tươi và nấm hương khô, cắt đôi nếu nấm to. Nấm đùi gà cắt bỏ chân, rửa sạch và thái khoanh tròn mỏng. Cà rốt tỉa hoa hoặc thái hạt lựu. Rửa sạch đậu Hà Lan và ngô ngọt.
2. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho nấm hương (khô và tươi) và nấm đùi gà vào ninh trong khoảng 10 phút để nấm ra nước ngọt.
3. Thêm cà rốt, đậu Hà Lan và ngô ngọt vào nồi. Nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn và nấu thêm 2-3 phút. Vớt rau củ ra một tô riêng để tránh rau củ bị chín quá khi thêm bột rau câu. Để món ăn thêm đẹp mắt, có thể xếp rau củ theo hình dạng mong muốn dưới đáy tô trước khi đổ thạch.
4. Từ từ rắc bột rau câu vào nồi nước dùng, khuấy đều liên tục để bột tan hoàn toàn, tránh vón cục. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho rau câu trong.
5. Đổ hỗn hợp rau câu vào tô rau củ đã chuẩn bị. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại. Khi rau câu đã đông, úp ngược ra đĩa và cắt miếng vừa ăn để thưởng thức.