Trứng cút xông khói

Nguyên liệu

• - 30 trứng cút
• - 100 gr gạo
• - 100 gr đường nâu
• - vỏ cam hoặc quýt
• - nước ngâm
• - 100 ml nước tương
• - 100 gr đường
• - 2 thìa canh dầu mè
• - gừng, tỏi
• - 60 ml nước
• - 10 gr bột bắp

Các bước chế biến

1. Luộc trứng cút cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ cẩn thận. Chuẩn bị nước ngâm bằng cách kết hợp tất cả các nguyên liệu (nước tương, đường, dầu mè, gừng, tỏi, nước và bột bắp) trong một nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó để nguội hoàn toàn. Hoặc, bạn có thể sử dụng nước sốt teriyaki có sẵn để thay thế. Cho trứng đã bóc vỏ vào ngâm trong nước sốt, đảm bảo trứng được ngập hoàn toàn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, hoặc qua đêm để trứng ngấm đều gia vị.
2. Trong quá trình ngâm, định kỳ đảo nhẹ trứng để đảm bảo chúng ngấm đều nước sốt từ mọi phía.
3. Lót giấy bạc dưới đáy nồi hoặc khay nướng. Rải đều một lớp đường nâu, tiếp theo là gạo và cuối cùng là vỏ cam hoặc quýt lên trên giấy bạc. Xếp trứng đã ngâm lên trên vỉ nướng hoặc trực tiếp vào nồi. Nếu sử dụng lò nướng, nướng ở 200 độ C (400 độ F) trong khoảng 10-15 phút cho đến khi trứng có màu vàng đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi và đậy kín nắp để xông khói trứng trên bếp với lửa nhỏ.
4. Sau khi xông khói, trứng sẽ có mùi thơm đặc trưng của vỏ cam hoặc quýt. Nếu sử dụng lò nướng, vỏ trứng sẽ dai giòn và có vị đậm đà. Món ăn này thích hợp để thưởng thức như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm.