Nấm Mối Xào Chay

Nguyên liệu

• - 300 g nấm mối
• - 1 thìa cà phê hạt nêm chay
• - 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• - 1 thìa đường vàng
• - 2 thìa nước tương
• - 1 thìa tương đậu nành hạt
• - 1 củ hành tím
• - 1 củ tỏi
• - 3 thìa dầu gấc

Các bước chế biến

1. Nấm mối sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Dùng dao nhỏ cạo nhẹ phần đất bám trên thân nấm, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
2. Đun nóng dầu gấc trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Cho nấm mối đã sơ chế vào chảo, tăng lửa lớn và xào nhanh tay để nấm chín đều và giữ được độ giòn.
4. Nêm nếm gia vị theo thứ tự: nước tương, tương đậu nành hạt, hạt nêm chay, tiêu xay và đường vàng. Đảo đều để gia vị thấm vào nấm.
5. Tiếp tục xào nấm đến khi chín hoàn toàn, nấm mềm và các gia vị đã hòa quyện. Nếm lại để điều chỉnh cho vừa ăn.
6. Trình bày món nấm mối xào chay ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.