Bánh Tart Trái Cây Nhiệt Đới

Nguyên liệu

• - 255 gr bột mì số 8
• - 42 gr đường xay
• - 1 quả trứng gà
• - 100 gr bơ chảy
• - 1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla
• - 1 gr muối
• - 155 gr kem VIT (creamyvit)
• - 250 ml nước lạnh
• - 100 ml whipping cream
• - 100 gr mứt trái cây
• - Trái cây: dâu, đào, thanh long, kiwi, xoài

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường xay, muối, bơ chảy, trứng gà và tinh dầu vanilla. Nhồi đến khi bột mịn và kết dính. Cán bột thành lớp mỏng, đặt vào khuôn tart, dùng nĩa xăm đều đáy bánh. Cho khuôn bánh vào ngăn đông tủ lạnh trong 15 phút. Làm nóng lò nướng đến 170°C. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và nướng đến khi vàng đều. Để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra khỏi khuôn.
2. Trong một tô khác, khuấy đều kem VIT, whipping cream và nước lạnh cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Để hỗn hợp vào tủ lạnh cho đến khi sử dụng.
3. Rửa sạch trái cây tươi, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Phủ một lớp mỏng mirror glaze lên trái cây để tạo độ bóng và giữ tươi.
4. Phết một lớp mỏng mứt trái cây lên đáy bánh tart đã nguội. Bơm đều hỗn hợp kem VIT đã đánh lên trên lớp mứt. Sắp xếp trái cây đã cắt nhỏ lên trên lớp kem một cách thẩm mỹ.