Trứng chiên tôm

Nguyên liệu

• - 8 con tôm
• - 5 quả trứng gà
• - hành lá
• - tỏi băm
• - nước tương
• - ớt bột
• - muối
• - tiêu
• - nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch. Ướp tôm với một chút nước tương và ớt bột. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đập trứng vào bát, thêm muối, tiêu, một chút nước mắm. Đánh tan trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Thêm hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
3. Đặt chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm chín và chuyển màu đỏ.
4. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, chiên đều trên lửa vừa. Khi trứng bắt đầu chín và se lại, dùng đũa hoặc xẻng lật mặt trứng để chiên vàng đều cả hai mặt. Chiên đến khi trứng chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt.
5. Gắp trứng chiên tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng và nước tương ớt.