Trứng cá thu kho tiêu

Nguyên liệu

• - 300 gram trứng cá thu
• - 2 củ hành tím
• - 0.5 củ hành tây nhỏ
• - muối
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu
• - đường
• - ớt sừng
• - nước màu dừa

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng cá thu bằng nước muối loãng, để ráo. Ướp trứng cá với 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thấm gia vị trong 5 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên sơ trứng cá thu đến khi vàng đều các mặt. Gắp ra đĩa, để riêng.
3. Phi thơm hành tím băm nhỏ. Xếp trứng cá đã chiên vào chảo, rưới đều nước màu dừa lên trên. Thêm một lượng nước vừa đủ để kho, tránh bị cháy.
4. Đậy vung, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, tiếp tục kho khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi nước sánh lại, có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa. Rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị. Trang trí với hành tây thái khoanh và ớt sừng để món ăn thêm phần hấp dẫn.