Cơm xanh cuộn trứng

Nguyên liệu

• - Trứng gà
• - Cơm
• - Cải kale
• - Cà rốt
• - Măng tây
• - Thịt vịt
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Tương

Các bước chế biến

1. Cà rốt và măng tây đem hấp sơ, sau đó cắt hạt lựu. Thịt vịt bằm nhuyễn, ướp với một ít hành tỏi băm và tương. Đặt chảo lên bếp, cho thịt vịt vào đảo sơ cho chín tới.
2. Phi thơm tỏi băm, cho cơm vào đảo đều cho săn lại. Từ từ cho nước ép cải kale vào cơm, đảo đều. Lưu ý giữ lửa lớn khi cho nước cải kale vào để cơm không bị nhão.
3. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Đánh tan lòng đỏ, cho vào chảo chiên mỏng. Khi trứng gần chín, có thể dùng dao hoặc khuôn để tạo hình. Đổ lòng trắng trứng vào và chiên cho đến khi chín hoàn toàn.
4. Cho cơm xanh vào trứng đã chiên và cuộn lại. Món cơm dùng kèm với thịt vịt xào rau củ.