Cách làm món
Thạch Rau Câu Caramel
Danh sách video
✅CÁCH LÀM THẠCH RAU CÂU CARAMEN SỮA KINH DOANH | Món Ngon Gia Đình
BÁNH FLAN RAU CÂU - Bánh flan KHÔNG CẦN HẤP dễ làm ‖ Bếp nhà Sin
RAU CÂU FLAN CÀ PHÊ, dể và đơn giản, không tách lớp, mềm dẻo ngon | Coffee Flan Jelly
Rau Câu Flan Cà Phê ngon, đẹp, mịn, không tách lớp, không tách nước, không lem màu-Flan Coffee Jello
Nguyên liệu
- - 1 gói rau câu
- - 2 quả trứng gà
- - đường kính
- - sữa tươi full cream
- - bột cacao
Các bước chế biến
- Chuẩn bị caramel: Đun đường với tỉ lệ 1:1 so với nước trên lửa lớn đến khi sôi. Khi hỗn hợp chuyển màu vàng cánh gián, hạ nhỏ lửa và thêm từ từ một cup nước lọc nguội. Khuấy đều cho đến khi caramel sánh lại. Nhanh chóng đổ caramel vào khuôn.
- Làm phần trứng sữa: Đun sôi sữa tươi cùng với đường. Trong khi đó, đánh tan trứng gà. Khi sữa sôi, từ từ đổ trứng đã đánh vào nồi sữa, khuấy nhẹ và đều tay để trứng không bị chín. Lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần để loại bỏ bọt và cặn.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn chứa caramel đã đông. Hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho đến khi đông lại. Sau đó, cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.
- Nấu rau câu: Đun sôi hỗn hợp rau câu và đường theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì. Khi rau câu tan hoàn toàn, thêm bột cacao vào và khuấy đều. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
- Lấy khuôn caramel trứng sữa từ tủ lạnh ra. Đổ một lớp rau câu cacao đã nguội vào khuôn. Để tạo hiệu ứng đẹp mắt, có thể pha loãng một phần rau câu cacao để tạo màu nhạt hơn và đổ lên trên cùng. Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi đông hoàn toàn.
