Cá nục kho nước dừa sốt cà chua

Nguyên liệu

• - Cá nục tươi
• - 1 trái Dừa xiêm
• - 2 quả Cà chua
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Gừng
• - Ớt bột
• - Ớt tươi
• - Nước mắm
• - Muối
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá nục: làm sạch, loại bỏ ruột và mang, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với nước mắm ngon, một chút ớt bột, gừng băm nhỏ, muối và hạt nêm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Trong khi chờ cá ngấm, chặt dừa xiêm lấy nước. Đặt nồi lên bếp, cho nước dừa vào đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và cho cá đã ướp vào kho liu riu trong khoảng 30 phút để cá thấm vị ngọt tự nhiên của nước dừa.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ tạo thành sốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Đổ sốt cà chua vào nồi cá, đun thêm khoảng 15 phút để cá ngấm đều sốt cà chua. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Thêm ớt tươi thái lát nếu muốn tăng độ cay.