Bánh mì mứt dứa

Nguyên liệu

• - 240 gr bột mì
• - 4 gr men nở
• - 120 ml sữa tươi không đường
• - 20 ml dầu ăn
• - 1 thìa canh đường
• - 1/4 mcf muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị mứt dứa. Bạn có thể tham khảo công thức mứt dứa tại [đây](https://cookpad.com/vn/cong-thuc/12425520-m%E1%BB%A9t-d%E1%BB%A9a-d%E1%BB%83-lam-banh-d%E1%BB%A9a?invite_token=bGkLG6GB24UqzFfNuUGoaFUR&shared_at=1590981167).
2. Trong âu trộn, kết hợp bột mì, men nở, sữa tươi, dầu ăn, đường và muối. Trộn đều hỗn hợp. Để bột nghỉ trong 15 phút, sau đó nhồi bằng máy trong 10 phút đến khi bột đạt độ đàn hồi và có thể kéo màng mỏng. Ủ bột trong 30 phút.
3. Mứt dứa vo thành các viên tròn nhỏ. Chia bột thành các phần bằng nhau (khoảng 28g/viên nếu muốn vỏ bánh mỏng) sau khi ủ, bọc kín từng viên bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để dễ tạo hình.
4. Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu. Cán mỏng từng viên bột, cho nhân mứt dứa vào giữa, vo tròn lại. Đặt 2 ly nước nhỏ vào khay nướng cùng với bánh để tăng độ ẩm, giúp bánh không bị khô. Ủ bánh trong nồi chiên không dầu thêm 20 phút.
5. Sau khi ủ, bột nở thêm khoảng 80%. Xịt một lớp nước mỏng lên thành nồi và bề mặt bánh. Đánh tan trứng gà và phết đều lên mặt bánh 2 lần.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 135°C trong 15 phút, sau đó tăng lên 155°C và nướng thêm 5 phút để bánh chín vàng đều.
7. Bảo quản bánh trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.