Cách làm món
Bánh Bột Lọc Nhân Rau Củ
Danh sách video
Bánh Bột Lọc Chay, Bí quyết trộn Bột rất nhẹ nhàng,đơn giản làm Bánh Lọc Lá Huế mềm dai, Vanh Khuyen
Nguyên liệu
- - Bột năng
- - Cà rốt
- - Nấm mèo
- - Khoai tây
- - Tiêu
- - Hạt nêm chay
- - Nước mắm chay
- - Ớt
- - Đường
- - Hành tím
- - Nước lọc
- - Chanh
Các bước chế biến
- Cho bột năng vào tô lớn. Từ từ rót nước sôi vào, vừa rót vừa nhào bột. Nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh bột bị khô trong quá trình chuẩn bị nhân.
- Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở mềm, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Phi thơm hành tím băm, cho nấm mèo, cà rốt và khoai tây vào xào. Nêm nếm tiêu, hạt nêm, nước mắm chay cho vừa ăn.
- Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn, ấn dẹt. Cho nhân vào giữa, gấp mép bánh lại, tạo hình bán nguyệt hoặc tùy thích. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc đến khi bánh trong suốt thì vớt ra, thả ngay vào tô nước lạnh để bánh không bị dính.
- Pha nước mắm: trộn đều đường, nước mắm chay, nước lọc và nước cốt chanh. Thêm ớt cắt lát tùy khẩu vị. Chuẩn bị thêm hành phi và mỡ hành để tăng thêm hương vị.
- Vớt bánh ra đĩa, rưới mỡ hành và hành phi lên trên. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.
