Bún Cà Chua Nấm Rơm Đậu Hủ Chay

Nguyên liệu

• - 2 trái cà chua
• - 200 gr nấm rơm
• - 1 bìa đậu hủ chiên
• - 2 củ hành tím
• - hành lá
• - 1 viên súp rau củ chay
• - đường
• - bún nhỏ
• - rau thơm
• - chanh
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà chua rửa sạch, một trái cắt hạt lựu, trái còn lại cắt múi cau. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Hành tím và hành lá cắt nhỏ. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông vừa ăn. Rau thơm và giá rửa sạch.
2. Phi thơm hành tím, cho nấm rơm vào xào với một ít muối, sau đó thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào chung trong vài phút đến khi cà chua mềm.
3. Đổ nước sôi vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng cho hai tô bún. Đun sôi trở lại, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong 5 phút. Tiếp theo, cho cà chua cắt múi cau và đậu hũ chiên vào, nấu thêm khoảng 3 phút. Nêm nếm gia vị với viên súp rau củ chay, một ít muối và đường để cân bằng hương vị cho vừa ăn.
4. Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Rắc hành lá và ớt xắt lên trên, thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
5. Dọn bún ra và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn kèm với chanh tươi và rau thơm sẽ làm tăng thêm hương vị.