Bồ Câu Tiềm Đông Trùng Hạ Thảo Yến Sào

Nguyên liệu

• - 1 con bồ câu
• - 5 g đông trùng hạ thảo tươi
• - 5 g nếp
• - 5 g kỷ tử
• - 5 g yến sào
• - 35 g hạt sen tươi
• - ít muối
• - 1 lát gừng nhỏ
• - 250 ml nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế bồ câu bằng cách làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ hoàn toàn nội tạng và rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi.
2. Đặt bồ câu đã sơ chế vào thố chưng. Nhẹ nhàng nhồi các nguyên liệu như gừng, nếp, hạt sen, kỷ tử và yến sào vào bên trong bụng bồ câu. Nêm nếm một lượng nhỏ muối, sau đó đổ nước sôi vào thố sao cho ngập hoàn toàn bồ câu.
3. Tiến hành chưng cách thủy trong khoảng 1 giờ. Sau thời gian này, mở nắp và thêm đông trùng hạ thảo tươi vào. (Lưu ý: Nếu sử dụng đông trùng hạ thảo khô, có thể cho vào ngay từ đầu). Tiếp tục chưng thêm 10 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện và bồ câu chín mềm.
4. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với muối tiêu chanh.