Chè Đậu Đen Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 150 g Đậu đen
• - 100 g Hạt sen tươi
• - 150-200 g Đường cát
• - 1.5 lít Nước
• - 1 thìa cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Chọn hạt sen tươi, màu sáng, không đốm mốc, không nhớt. Kiểm tra kỹ từng hạt, tách bỏ tim xanh nếu có. Rửa sạch hạt sen nhiều lần bằng nước sạch, sau đó trần qua nước nóng. Nấu hạt sen trên lửa nhỏ đến khi mềm (khoảng 15-20 phút), thêm nước nếu cần, liên tục khuấy nhẹ. Kiểm tra độ mềm bằng cách ấn thử.
2. Ngâm đậu đen qua đêm, thay nước 2 lần. Nếu không kịp, rang đậu đen khoảng 15 phút trên lửa vừa rồi ninh. Cho đậu đen vào nồi, đổ nước vào, thêm muối. Đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho đến khi đậu mềm (khoảng 30 phút).
3. Đun nóng đường cát trên bếp nhỏ cho đến khi đường tan chảy. Cho hạt sen vào, đảo đều cho ngấm đường. Sau đó, cho hỗn hợp đậu đen và hạt sen vào nồi, thêm nước sôi vừa đủ. Đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa và ninh trong 5 phút.
4. Cho chè vào bát và thưởng thức. Có thể thêm vài giọt dầu chuối nếu thích.