Bánh rán hoa mai

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 150 g sữa tươi
• - 5 g men nở
• - 1 muỗng canh đường cát
• - 35 g bơ
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - mứt khóm
• - 1 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bơ, sữa tươi, men nở, đường và trứng gà. Từ từ cho bột mì vào, nhồi đều đến khi bột mịn. Thêm dầu ăn vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. Ủ bột trong khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Chia bột thành các viên nhỏ, vo tròn. Cắt giấy nến thành các miếng vuông nhỏ, thoa một lớp dầu mỏng lên trên. Đặt viên bột lên giấy nến, dùng tay ấn dẹt. Sử dụng một chiếc ly nhỏ ấn nhẹ vào giữa viên bột để tạo hình tròn lõm. Dùng dao khứa từ 6 đến 8 đường xung quanh hình tròn, tạo thành các cánh hoa. Dùng tay nhẹ nhàng bóp nhọn phần đuôi mỗi cánh hoa để tạo hình cánh hoa tự nhiên.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nhẹ nhàng cho bánh (cả phần giấy nến) vào chiên. Khi bánh vàng đều một mặt, gỡ bỏ giấy nến và lật mặt còn lại chiên vàng đều. Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Đợi bánh nguội bớt, vo viên mứt khóm thành viên nhỏ và đặt lên giữa bông hoa.
4. Bánh rán hoa mai có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mại, thơm lừng. Khi ăn, có thể bẻ cánh hoa và chấm cùng nhân mứt khóm để tăng thêm hương vị.