Mì Ý sốt bò viên

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt bò xay
• - 1 trứng gà
• - 1 ổ bánh mì cũ
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 50 ml kem tươi (cooking cream hoặc whipping cream)
• - 50 gr phô mai Parmesan bào
• - muối
• - tiêu
• - bột nhục đậu khấu (tùy chọn)
• - ngò tây
• - 30 gr mì Ý
• - bột chiên xù
• - 400 gr sốt cà chua
• - 1 củ hành tây
• - dầu ăn
• - bơ

Các bước chế biến

1. Ngâm bánh mì trong sữa tươi ấm đến khi mềm. Cắt nhỏ thịt xông khói (nếu dùng) và băm nhuyễn ngò tây. Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò xay, bánh mì đã ngâm mềm, trứng gà, kem tươi, phô mai Parmesan, ngò tây, thịt xông khói (nếu dùng), muối, tiêu và một chút bột nhục đậu khấu (nếu dùng). Nặn hỗn hợp thành các viên tròn nhỏ, sau đó lăn qua bột chiên xù. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bò viên vào chiên vàng đều các mặt.
2. Băm nhỏ hành tây. Đun nóng dầu ăn và một chút bơ trong chảo, cho hành tây vào xào thơm. Thêm sốt cà chua vào, đun nhỏ lửa. Cho bò viên đã chiên vào sốt cà chua, thêm một ít ngò tây băm nhỏ. Nêm nếm muối và đường cho vừa ăn. Luộc mì Ý trong nước sôi có thêm chút muối. Thời gian luộc tùy thuộc vào loại mì, thường được ghi trên bao bì. Vớt mì ra, cho vào chảo sốt, đảo đều cho mì ngấm sốt. Bày mì ra đĩa, rắc phô mai Parmesan bào lên trên và thưởng thức nóng.