Thịt nướng cầu vồng

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt thăn mềm
• - 1 muỗng canh nước cốt chanh
• - 3 muỗng canh nước mắm ngon
• - nhúm muối
• - 0.5 củ hành tây vừa
• - 2 củ tỏi
• - 4 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh đường caramel
• - nước lọc
• - 2 muỗng canh dầu ăn
• - 1 muỗng canh mật ong
• - 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
• - 0.66 muỗng canh bột bắp
• - 1 muỗng canh tiêu xay
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 1.5 muỗng canh ngũ vị hương
• - 1 quả xoài thái hạt lựu
• - 2 quả chanh thái lát mỏng

Các bước chế biến

1. Thịt thăn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với nước cốt chanh trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, chắt bỏ phần nước cốt chanh.
2. Cho hành tây, tỏi, dầu ăn, mật ong, sả băm, tiêu xay, dầu mè, ngũ vị hương, muối, nước mắm và đường vào máy xay nhuyễn.
3. Đun sôi đường caramel với một muỗng canh nước đến khi chuyển màu nâu sẫm. Cho hỗn hợp vừa xay vào, thêm 3 muỗng canh nước. Đun nhỏ lửa đến khi sôi. Hòa tan bột bắp với một muỗng canh nước, cho từ từ vào hỗn hợp sốt, khuấy đều để tránh vón cục. Để nguội.
4. Trộn đều thịt với sốt caramel. Ướp thịt trong 30-45 phút cho ngấm đều gia vị. Xiên xen kẽ thịt, xoài và chanh vào que xiên.
5. Nướng thịt trên than hoa khoảng 15 phút mỗi mặt cho đến khi chín đều. Nếu dùng lò nướng, chỉnh nhiệt độ 175-185°C và nướng trong 30-45 phút, lật mặt thịt sau nửa thời gian.
6. Thưởng thức món thịt nướng cầu vồng nóng hổi.