Thịt chiên mặn ngọt

Nguyên liệu

• - 200 g thịt ba chỉ (có bì, khía nhẹ)
• - 20 g hành tím băm
• - 2 thìa canh nước mắm ngon
• - 1 thìa canh mật ong
• - 0.5 thìa canh hạt nêm
• - 1 thìa cà phê đường
• - 1 thìa cà phê nước màu dừa
• - tiêu xay
• - 2 thìa canh nước mắm
• - 2 thìa canh đường
• - 2 thìa canh nước cốt chanh
• - 0.5 thìa canh sả băm nhuyễn
• - 1 thìa canh nước lọc
• - ớt băm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt ba chỉ, khía những đường nhỏ trên phần bì để khi chiên bì được giòn hơn. Ướp thịt với hành tím băm, nước mắm, mật ong, hạt nêm, đường, nước màu dừa và tiêu xay. Trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Lượng dầu phải đủ ngập miếng thịt. Khi dầu nóng già, cho thịt vào chiên. Chiên thịt ở lửa vừa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Lưu ý trở đều để thịt chín đều và không bị cháy.
3. Gắp thịt ra, để ráo dầu. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
4. Pha nước chấm: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, sả băm và nước lọc. Thêm ớt băm nếu thích.
5. Thưởng thức thịt chiên mặn ngọt nóng hổi với cơm trắng và nước chấm chua ngọt.