Sụn Bò Hầm Đu Đủ

Nguyên liệu

• - 1 kg sụn bò
• - 2 củ cải trắng
• - 1 trái đu đủ sống
• - hành lá
• - hành phi
• - tiêu xay
• - nước mắm
• - đường
• - bột ngọt
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sụn bò sau khi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng có kích thước tương tự đu đủ. Hành lá rửa sạch, phần lá thái nhỏ, phần gốc giữ nguyên.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho sụn bò vào xào khoảng 10 phút. Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Nêm nếm với muối và bột ngọt, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 20 phút. Tiếp tục nêm hạt nêm và nước mắm, thêm đường, củ cải và đu đủ vào nồi. Đậy nắp và hầm nhỏ lửa thêm 20 phút nữa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trước khi tắt bếp, thêm gốc hành vào nồi.
3. Múc sụn bò hầm đu đủ ra tô, rắc hành lá và hành phi lên trên. Thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với nước mắm ớt.