Cách làm món
Crème Brûlée
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm món KEM CHÁY CREME BRULEE | Feedy VN
Làm CRÈME BRULEE mịn mượt siêu ngon cho một buổi tối thèm ngọt | Minz's Kitchen - #009
Tự làm Creme Brulee tại nhà thơm ngon mà cực dễ - Huỳnh Công Tạo
#05 | Crème Brulée cách làm đơn giản
#26 CREME BRULEE Thơm Béo Ngậy Ngon Ngất Ngây | How to make the best Creme Brulee | Nga Huynh US
How to make Creme Brulee - Crème Brûlée Recipe
Làm bánh creme brulee siêu đơn giản | Maxucupcake
Nguyên liệu
- - 6 trứng gà
- - 0.5 cup sữa tươi không đường
- - 1 cup đường cát trắng
- - 1 tsp vanilla extract
- - 1 tsp nước cốt chanh
Các bước chế biến
- Chuẩn bị caramel: Chia đường làm hai phần, 50g đường hòa tan với 2 muỗng canh nước trong nồi. Đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khi đường chuyển sang màu vàng nhạt, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh để tạo màu cánh gián đẹp mắt. Nhanh chóng đổ caramel vào các khuôn đã chuẩn bị, tráng đều đáy khuôn.
- Chuẩn bị custard: Đập 4 quả trứng gà và 2 lòng đỏ vào tô, dùng phới đánh tan với đường. Đun sữa tươi đến khi hơi ấm (không sôi). Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều để tránh trứng bị chín. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp custard mịn màng.
- Đổ hỗn hợp custard vào các khuôn đã có caramel. Đặt các khuôn vào một khay lớn có chứa nước nóng (ngập khoảng 1/2 chiều cao khuôn). Nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 205°C (400°F) trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi custard đông lại nhưng vẫn còn hơi rung nhẹ ở giữa.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Trước khi ăn, rắc một lớp đường mỏng lên bề mặt bánh. Sử dụng đèn khò chuyên dụng khò đường cho đến khi tan chảy và tạo thành một lớp caramel cứng, giòn, màu vàng nâu bóng đẹp mắt.
