Cách làm món
Bánh Gateau Kem Sầu Riêng
Danh sách video
Bánh Kem Sầu Riêng - DỄ LÀM - Đặc Biệt Thơm Ngon
✅Công thức làm BÁNH KEM SẦU RIÊNG (Bánh Crepe) khiến mạng xã hội dậy sóng | Món Ngon Gia Đình
Hướng dẫn làm bánh kem sầu riêng siêu nhanh, siêu ngon, siêu dễ
Special Food | Cách Làm Bánh Kem Sầu Riêng Kiếm Tiền Tỷ Dễ Dàng
Cách làm Bánh Kem Sầu Riêng ngon lịm người
HOW TO MAKE DURIAN CAKE | TasteShare
Nguyên liệu
- - 5 trái Trứng gà
- - 120 gr Đường cát
- - 60 ml Dầu ăn
- - 60 ml Sữa tươi không đường
- - 60 gr Bột mì
- - 60 gr Bột bắp
- - Vani
- - Muối
- - Nước cốt chanh
- - 2 múi Sầu riêng
- - 1 tsp Sữa tươi
- - 1 lít Kem tươi
- - 4 gói Chantilly
- - 200 gr Đường glace
Các bước chế biến
- Để làm cốt bánh, trộn lòng đỏ trứng với một nửa lượng đường, dầu ăn và sữa tươi trong một tô lớn. Đánh nhẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Rây mịn bột mì và bột bắp vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Thêm vani để tạo hương thơm.
- Trong một tô khác, sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng với một ít muối và nước cốt chanh. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng bông lên. Từ từ thêm phần đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng tạo thành chóp nhọn, bóng mịn và đàn hồi.
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông trộn vào hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng phới trộn mạnh tay để làm loãng bớt hỗn hợp. Sau đó, nhẹ nhàng trộn phần lòng trắng còn lại vào, trộn đều từ dưới lên để giữ độ bông xốp. Lót giấy nến vào đáy khuôn, đổ bột vào. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột dàn đều và loại bỏ bọt khí. Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín (kiểm tra bằng tăm, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín). Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành 2 hoặc 3 lớp đều nhau.
- Để làm kem sầu riêng, xay nhuyễn thịt sầu riêng với một ít sữa tươi. Kem tươi cần được giữ lạnh. Sử dụng máy đánh trứng để đánh kem tươi trong một tô lạnh (có thể đặt tô trong một chậu đá). Khi kem bắt đầu đặc lại, thêm bột Chantilly và tiếp tục đánh ở tốc độ tăng dần. Khi kem đã bông cứng, từ từ thêm đường glace vào, đánh đều. Thêm hương sầu riêng nếu muốn.
- Trộn 1/3 lượng kem tươi đã đánh bông với sầu riêng xay nhuyễn. Phết một lớp rượu Rhum (tùy chọn) lên mặt bánh, sau đó phết đều lớp kem sầu riêng. Đặt lớp bánh kế tiếp lên trên và lặp lại quy trình. Sử dụng phần kem tươi còn lại để phủ toàn bộ bánh, chà láng bề mặt. Trang trí bánh bằng cách pha màu kem và tạo hình tùy thích.
