Rau củ xào kim châm

Nguyên liệu

• - 1 chén nấm kim châm
• - 50 gr thịt heo xay
• - bông cải xanh
• - cà rốt
• - đậu que
• - ớt chuông
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, ớt chuông thái miếng vuông, cà rốt bào sợi, đậu que tước xơ, thái vát. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt làm đôi. Hành lá thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành băm. Cho thịt heo xay vào xào tơi đến khi thịt chín tái. Tiếp theo, cho các loại rau củ vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay để rau củ giữ được màu xanh và độ giòn.
3. Nêm gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu) cho vừa ăn. Cho nấm kim châm vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay để nấm không bị dai. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.