Sườn Nướng Hương Thảo

Nguyên liệu

• - 1 kg sườn heo non
• - 30 ml giấm táo
• - 60 ml nước tương
• - 30 ml mật ong
• - 30 ml rượu vang đỏ
• - 1 muỗng canh tương cà
• - 1 muỗng bột ớt (tùy chọn)
• - 1 muỗng bột hành
• - 1 muỗng bột tỏi
• - 1 muỗng tiêu xay
• - 20 g đường nâu
• - 5 củ hành tím
• - 5 củ tỏi cô đơn
• - 2 muỗng canh dầu olive
• - lá hương thảo tươi

Các bước chế biến

1. Sườn non sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước.
2. Trong một tô lớn, trộn đều tiêu xay, bột hành, bột tỏi, ớt bột (nếu dùng), mật ong, tương cà, rượu vang đỏ, giấm táo, đường nâu và nước tương để tạo thành hỗn hợp sốt ướp.
3. Ướp sườn với hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, đảm bảo sườn được phủ đều. Cho sườn đã ướp vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 đến 10 tiếng để sườn ngấm đều gia vị.
4. Lót giấy bạc lên khay nướng. Xếp hành tím và tỏi cô đơn đã cắt lát lên giấy bạc. Đặt sườn đã ướp lên trên lớp hành tỏi. Nướng sườn ở nhiệt độ 200°C trong 40 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180°C và nướng thêm 2 giờ nữa cho đến khi sườn chín mềm. Nếu muốn sườn có màu vàng đẹp mắt, mở giấy bạc ra và nướng thêm vài phút.