Bánh tráng cuốn sốt mayonnaise

Nguyên liệu

• - Rau răm
• - 2 trái Xoài
• - 9-10 quả Trứng cút
• - Đậu phộng rang
• - Mỡ hành
• - Hành phi
• - Ruốc khô
• - 1 bịch Bánh tráng
• - 4-5 trái Tắc
• - 1-2 muỗng Tương ớt
• - 1-2 muỗng Đường
• - 1-2 muỗng Muối chấm Tây Ninh

Các bước chế biến

1. Tiến hành phi hành đến khi đạt màu vàng đẹp mắt, vớt ra và thấm ráo dầu. Sử dụng phần dầu còn lại để làm mỡ hành, tạo hương vị đặc trưng.
2. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Xoài gọt vỏ, thái thành lát mỏng.
3. Pha chế nước sốt: Kết hợp tắc, tương ớt, đường và muối chấm Tây Ninh trong một bát. Trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Có thể thêm mayonnaise để tăng độ béo ngậy.
4. Cuộn bánh tráng: Trải bánh tráng ra, thêm rau răm, xoài, trứng cút, đậu phộng rang, mỡ hành, hành phi và ruốc khô. Cuộn tròn lại và thưởng thức cùng với nước sốt đã pha.