Lẩu Gà Ớt Xiêm Xanh

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - 300 gr trứng non (tùy thích)
• - 50 gr ớt xiêm xanh
• - 50 gr câu kỷ tử (kỷ tử)
• - 20 tai nấm đông cô
• - 1-2 củ cải trắng
• - 1 củ hành tây
• - 4 cây sả
• - 1 củ hành tỏi
• - nước mắm
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - bột ngọt
• - rau muống
• - rau mồng tơi
• - bún
• - mì
• - miến

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch với muối, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở mềm, rồi rửa sạch. Rửa sạch các loại rau ăn kèm và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
2. Phi thơm sả và hành tỏi băm trong nồi lẩu với một ít dầu ăn. Cho thịt gà vào xào đến khi săn lại, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm, đường và bột ngọt. Đổ nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt. Thêm nấm đông cô, củ cải trắng và kỷ tử vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3. Luộc bún hoặc mì để ăn kèm. Có thể thêm hành phi để tăng hương vị. Khi thưởng thức lẩu, cho bún (hoặc mì) vào nồi, thêm ớt xiêm xanh nguyên trái để không quá cay (nếu nấu lâu ớt sẽ bị mềm và cay hơn).
4. Thưởng thức món lẩu gà ớt xiêm xanh với thịt gà mềm ngon, nước dùng ngọt thanh, thơm lừng mùi sả và ớt xiêm xanh. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình vào dịp cuối tuần hoặc lễ.