Gà viên sốt cà chua

Nguyên liệu

• - Thịt gà xay
• - Nấm hương
• - Cà rốt
• - 2 quả Cà chua
• - thìa Muối
• - thìa Hạt nêm
• - thìa Tiêu
• - thìa Nước mắm
• - thìa Tương cà
• - thìa Dầu hào
• - Tỏi
• - Bột mì
• - Bột chiên xù

Các bước chế biến

1. Sử dụng thịt ức hoặc thịt đùi gà, lọc bỏ xương và da, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ. Nấm hương rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, sau đó băm nhỏ.
3. Trộn đều thịt gà đã xay với cà rốt và nấm hương băm nhỏ. Thêm muối, tiêu và hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Chuẩn bị bột mì và bột chiên xù ra đĩa riêng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào với lượng dầu ngập khoảng 1/3 chảo. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
5. Lấy một lượng thịt vừa đủ, vo tròn thành viên. Lăn viên thịt qua một lớp bột mì, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù. Thả nhẹ nhàng viên thịt vào chảo dầu nóng.
6. Chiên viên thịt ở lửa nhỏ đến khi vàng đều các mặt. Gắp viên thịt đã chín ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Đổ bớt dầu ăn ra khỏi chảo, chỉ để lại một lượng nhỏ vừa đủ. Phi thơm tỏi băm.
8. Cho cà chua đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều đến khi cà chua mềm nhừ và tiết ra nước. Thêm tương cà và nước mắm. Đảo đều và thêm một lượng nước lọc vừa đủ.
9. Đun sôi sốt cà chua, sau đó nhẹ nhàng cho các viên thịt gà đã chiên vào chảo. Đảo nhẹ để thịt viên được áo đều bởi lớp sốt.
10. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào viên thịt. Rắc thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ để tăng thêm hương vị và màu sắc. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa.