Đậu chiên tắm mắm hành

Nguyên liệu

• - 2 bìa đậu phụ
• - hành lá tươi
• - nước mắm ngon
• - tỏi
• - ớt tươi
• - chanh hoặc quất hoặc giấm
• - nước lọc
• - đường

Các bước chế biến

1. Đậu phụ rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên vàng đều các mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Gắp đậu ra, để ráo dầu.
2. Trong một bát nhỏ, hòa tan đường với nước lọc. Thêm từ từ nước mắm và nước cốt chanh (hoặc giấm) vào, nêm nếm đến khi đạt vị chua ngọt vừa ăn.
3. Tỏi và ớt tươi băm nhỏ. Cho tỏi ớt băm vào bát nước mắm đã pha, khuấy đều để tỏi ớt nổi lên.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Thêm hành lá vào bát nước mắm tỏi ớt, trộn đều.
5. Nhúng nhanh từng miếng đậu đã chiên vàng vào bát nước mắm hành khi đậu còn nóng để đậu ngấm đều gia vị. Bày đậu ra đĩa và thưởng thức ngay.