Cách làm món
Chân Gà Sóc Cóc Xoài Kiểu Thái
Danh sách video
CHÂN GÀ TRỘN CÓC NON - cách làm Chân Gà Sốt Thái Trộn cóc non giòn ngon không đắng - Tú Lê Miền Tây
Cách làm CHÂN GÀ SỐT THÁI trộn với cóc xoài đơn giản, dễ làm
Cách làm Chân Gà Sốt Thái Trộn Cóc Non Chua Cay Giòn Ngon Cực Hấp Dẫn | Ăn Gì Đây
Nguyên liệu
- - 500 gr Chân gà
- - 0.5 trái Xoài sống
- - 1 trái Cóc xanh
- - 50 ml Nước mắm
- - 50 ml Giấm ăn
- - 120 ml Nước lọc
- - 75 gr Đường cát
- - 10 cây Sả
- - 10 trái Tắc
- - 3 trái Ớt
- - 2 muỗng Ớt khô
- - Gừng
- - Tỏi
- - Lá chanh
Các bước chế biến
- Sơ chế chân gà bằng cách cắt bỏ móng, chặt đôi. Rửa sạch với nước ấm pha muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc chín chân gà cùng vài lát gừng, sả và một ít muối. Để chân gà có màu trắng đẹp, thêm hai muỗng canh giấm ăn vào nước luộc. Sau khi luộc, ngâm ngay chân gà vào thau nước đá cho đến khi nước đá tan hoàn toàn. Vớt ra, để ráo và giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút để tăng độ giòn.
- Tiến hành làm nước sốt trộn gỏi bằng cách đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỉ lệ đã chuẩn bị. Khi nước sôi, thêm ớt khô vào. Hòa tan bột bắp (hoặc bột năng) với một ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi nước sốt đang sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Điều chỉnh lượng nước mắm và giấm cho vừa khẩu vị.
- Xoài và cóc rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Tắc cắt đôi. Sả, gừng, tỏi và ớt thái lát mỏng.
- Trộn đều chân gà đã sơ chế với nước sốt, xoài, cóc, sả, tắc, gừng, tỏi và ớt đã chuẩn bị. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi thưởng thức.
