Đu Đủ Ngâm Giấm Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 700 g đu đủ xanh
• - 2 trái ớt sừng
• - 3 củ tỏi
• - 200 ml giấm gạo
• - 250 g đường
• - 100 ml nước lọc
• - 0.5 trái chanh
• - muối

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, bào thành lát mỏng vừa ăn. Ngâm đu đủ đã bào trong nước muối loãng có vắt thêm chanh khoảng 15 phút để loại bỏ mủ và giúp đu đủ giòn hơn. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn.
2. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái lát xéo.
3. Trong một bát hoặc hũ sạch, hòa tan giấm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Cho đu đủ đã ráo nước, tỏi và ớt vào hũ hoặc lọ thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp giấm đường đã nguội vào, đảm bảo ngập hết phần đu đủ. Đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi dùng để đu đủ ngấm đều gia vị.