Thịt Băm Rang Mộc Nhĩ

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt nạc băm nhỏ
• - 1 chén nấm mèo đã ngâm nở
• - 1 củ hành tím
• - 2 tép tỏi
• - Dầu ăn
• - Gia vị
• - 2 mcf Nước mắm
• - 0.5 mcf đường
• - 0.5 mcf tiêu
• - 0.3 mcf bột ngọt
• - 1 mcf dầu hào

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Rửa sạch nấm, loại bỏ phần gốc, sau đó xay hoặc thái nhỏ. Trộn thịt băm với các gia vị (trừ dầu hào) để thịt ngấm đều gia vị.
2. Băm nhỏ tỏi và ớt. Chia làm hai phần, một phần trộn với thịt đã ướp, phần còn lại để riêng. Ướp thịt với nước mắm, tiêu, đường và bột ngọt. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Phi thơm hành và tỏi băm còn lại trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nấm mèo vào xào, thêm một chút nước để nấm không bị khô. Khi nấm chín tái, cho thịt băm đã ướp vào xào cùng.
4. Đảo đều thịt và nấm đến khi thịt chín và săn lại. Nêm thêm dầu hào cho vừa ăn, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày thịt băm rang mộc nhĩ ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc ăn kèm với rau sống.