Crepe Nhân Cream Chuối

Nguyên liệu

• - 70 gr bột mì
• - 180 ml sữa tươi
• - 2 quả trứng gà
• - 40 gr bơ lạt đun chảy
• - 80 gr đường
• - 100 gr chuối chín
• - 125 gr sữa tươi có đường
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 10 gr bột bắp
• - 10 gr đường
• - 5 ml vanilla

Các bước chế biến

1. Để làm nhân cream chuối, cho chuối, bột bắp, đường và vanilla vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa, đảo đều tay đến khi đặc lại. Sau khi hoàn thành, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Để làm vỏ bánh crepe, đánh tan trứng gà. Đun ấm sữa tươi, sau đó từ từ đổ vào trứng, khuấy đều. Cho bột mì, đường, bơ đun chảy và hỗn hợp trứng sữa vào máy xay và xay đều. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn. Đặt chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng. Dùng giấy ăn lau bớt lượng dầu thừa. Khi chảo nóng, múc một muỗng canh đầy hỗn hợp và đổ vào chảo, nhanh tay láng đều. Khi thấy mặt bánh se lại và khô là bánh đã chín. Úp ngược bánh ra đĩa. Lưu ý chỉ rán một mặt bánh.
3. Để gói bánh, trải bánh crepe ra đĩa, cho nhân cream chuối vào giữa, gấp hai bên mép bánh vào trong, sau đó cuộn lại.