Bánh bông lan táo

Nguyên liệu

• - 1 quả táo to
• - 1 quả chanh (lấy nước ép)
• - 2 trứng gà
• - 100 g đường
• - 5 ml vani
• - 280 g bột cake flour
• - 12 g bột nở
• - nhúm muối
• - 250 g sữa chua
• - 120 ml dầu ăn
• - 1 thìa đường
• - 2 g bột quế
• - mứt mơ
• - đường bột (tùy chọn)
• - bơ (để thoa khuôn)
• - bột mì (để rắc khuôn)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ táo, thái lát mỏng. Ngâm táo trong nước cốt chanh để không bị thâm.
2. Trong một bát lớn, cho trứng gà, đường, muối và vani vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm dầu ăn và sữa chua, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi bột tan hết và không còn vón cục. Cuối cùng, thêm bột nở vào và khuấy đều.
4. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút. Thoa bơ và rắc một lớp mỏng bột mì vào khuôn bánh để chống dính.
5. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, xếp các lát táo lên trên bề mặt bánh. Rắc đều đường và bột quế lên trên cùng.
6. Nướng bánh trong khoảng 18-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.
7. Khi bánh còn ấm, phết một lớp mỏng mứt mơ lên bề mặt bánh để tạo độ bóng và hương vị. Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức. Có thể rắc thêm đường bột để trang trí (tùy chọn).