Canh Sườn Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non
• - 100 g đậu đỏ Nhật
• - 10 g trần bì
• - nước lọc
• - xốt nêm cô đặc
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ qua đêm, sau đó xả sạch và để ráo nước hoàn toàn.
2. Sườn non sau khi mua về, bóp kỹ với muối để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy và để ráo.
3. Ướp sườn với một lượng nhỏ hạt nêm và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
4. Đun sôi một lượng nước vừa đủ trong nồi, cho sườn vào nấu đến khi sườn săn lại. Tiếp theo, thêm đậu đỏ đã ngâm vào nồi. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi đậu đỏ mềm nhừ. Trong quá trình nấu, thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong.
5. Thả trần bì vào nồi canh và nấu trong khoảng 10 phút, sau đó vớt trần bì ra để tránh làm canh bị đắng.
6. Nêm xốt nêm cô đặc vào nồi, điều chỉnh lượng xốt cho vừa khẩu vị gia đình. Nấu thêm một lát để các hương vị hòa quyện.
7. Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng.