Canh Thập Cẩm Rau Củ

Nguyên liệu

• - Củ sắn
• - Củ dền
• - Cà rốt
• - Bông cải xanh
• - Củ cải trắng
• - Khoai tây
• - Nấm kim châm
• - Nấm bào ngư
• - 1 gói Đậu hũ non
• - 1 trái Bắp
• - Củ sen
• - Đường
• - Mắm chay
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả các loại rau củ quả với nước muối loãng. Gọt vỏ các loại củ như củ sắn, củ dền, cà rốt, củ cải trắng và khoai tây. Cắt tất cả thành miếng vuông vừa ăn.
2. Chần sơ rau củ đã cắt qua nước sôi khoảng 1-2 phút để loại bỏ bớt vị hăng và giúp nước canh trong hơn.
3. Cho nước vào nồi, lượng nước vừa đủ dùng. Đun sôi nước, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi.
4. Hạ nhỏ lửa và hầm canh trong khoảng 30 phút để rau củ chín mềm và nước canh ngọt tự nhiên. Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.
5. Nêm nếm gia vị đường, mắm chay và hạt nêm chay cho vừa ăn. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
6. Múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.