Gà Đồi Rút Xương Ngồi Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 1 con Gà đồi
• - 1 quả Bí ngô
• - Hành
• - Sả
• - Gừng
• - Hạt tiêu
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Dầu ăn
• - Sữa tươi không đường
• - Hạt sen tươi

Các bước chế biến

1. Bí ngô chọn quả vừa ăn, tạo hình theo sở thích cá nhân. Gà đồi làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi.
2. Lọc xương gà, giữ lại phần thịt. Xương gà chần sơ qua, giữ lại nước dùng khoảng 1 bát con.
3. Hành, gừng, sả xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Trộn nước cốt này với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu để làm gia vị ướp gà.
4. Thịt gà đã lọc xương thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm đều.
5. Bí ngô khoét bỏ ruột, giữ lại phần vỏ. Một phần ruột bí xay nhuyễn cùng với nước dùng gà, tạo thành hỗn hợp sốt.
6. Xếp thịt gà đã ướp vào quả bí, xen kẽ với củ sả cắt khúc. Đặt bí đỏ vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Kiểm tra độ chín của gà và độ mềm của bí để điều chỉnh thời gian hấp cho phù hợp.
7. Trong khi chờ gà chín, làm nước sốt: Đun nhỏ lửa hỗn hợp bí đỏ xay nhuyễn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho sữa tươi vào, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.
8. Gà sau khi hấp chín, lấy ra, rưới nước sốt bí đỏ lên trên và thưởng thức.