Ragout Bê

Nguyên liệu

• - 500 gr Thịt bê
• - 1 quả Dừa
• - 300 ml Nước cốt dừa
• - 250 ml Sữa tươi
• - 10 gr Bột cà ri
• - nhánh Tiêu xanh
• - Hạt bạch đậu khấu
• - Quế
• - Nước tương
• - Muối
• - Mật ong
• - Bột nêm
• - Cà rốt
• - Khoai tây
• - Đậu Hà Lan
• - Hành tây
• - Cà chua
• - 0.5 quả Táo

Các bước chế biến

1. Thịt bê được cắt thành miếng vuông vừa ăn, giữ lại phần da để tăng thêm hương vị. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước tương, một lượng nhỏ bột nêm, muối, 1/2 muỗng canh mật ong, tiêu xay và bột cà ri. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho cà chua và táo đã cắt hạt lựu vào xào. Đậy nắp và nấu cho đến khi cà chua mềm nhừ. Tiếp theo, thêm cà rốt và khoai tây đã cắt miếng vừa ăn vào đảo sơ. Thêm quế cây và hạt bạch đậu khấu để tăng hương thơm. Đậy nắp và nấu trong khoảng 1-2 phút, sau đó cho thịt bê đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
3. Đổ nước dừa vào nồi sao cho xăm xắp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm thịt trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi thịt mềm. Khi nước cạn khoảng một nửa, thêm đậu Hà Lan, sữa tươi và nước cốt dừa vào. Tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể hầm lâu hơn nếu muốn cà rốt và khoai tây mềm nhừ.