Ức gà xào bông cải

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt ức gà
• - 1 bông cải xanh
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - 2 mc Mirin
• - 2 mc Rượu Sake
• - 2 mc Shoyu
• - 1 mcf đường
• - 1 mcf hạt nêm gà
• - 1 mc tương ớt
• - 1 mcf bột bắp
• - Ít mè rang
• - Ít bột ớt 7 vị
• - Dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Sơ chế bông cải bằng cách tách thành các miếng vừa ăn, gọt vỏ phần thân và thái lát dày phần lõi. Gọt vỏ cà rốt và thái lát mỏng. Rửa sạch bông cải và cà rốt, sau đó chần sơ qua nước sôi. Tiếp theo, ngâm ngay vào âu nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
2. Rửa sạch và thấm khô thịt ức gà, sau đó cắt thành miếng vuông vừa ăn. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn đều mirin, rượu sake, shoyu, đường, hạt nêm gà, tương ớt và bột bắp trong một chén. Băm nhỏ tỏi.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà vào chiên đến khi xém vàng. Đậy nắp chảo và om để gà chín hoàn toàn.
4. Khi gà đã chín, mở nắp và đổ từ từ chén nước sốt vào, đảo đều để gà ngấm gia vị. Thêm bông cải xanh và cà rốt đã chần vào chảo, đảo nhanh tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Vì các nguyên liệu đã chín, nên không cần xào quá lâu. Tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm mè rang và bột ớt 7 vị lên trên để tăng thêm hương vị. Thưởng thức nóng với cơm trắng.