Chuối Chiên Giòn Rỗng Ruột

Nguyên liệu

• - 220 g bột gạo
• - 50 g bột mì đa dụng
• - 30 g bột nếp
• - 25 g bột năng
• - 4 quả chuối xiêm chín
• - 70 g đường
• - 1 tsp muối
• - 280 g nước
• - 4 g vanilla

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột mì đa dụng, bột nếp và bột năng. Từ từ thêm nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều liên tục trong khoảng 15 phút đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
2. Thêm đường và muối vào hỗn hợp bột, khuấy đều trong khoảng 5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ủ bột trong khoảng 30 phút để bột nở và đạt độ kết dính tốt nhất.
3. Trong khi chờ bột nghỉ, tiến hành lột vỏ chuối. Dùng dao cắt mỗi quả chuối thành 3 hoặc 4 lát mỏng theo chiều dọc.
4. Đặt từng lát chuối vào giữa hai lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến, dùng mặt phẳng của dao hoặc thớt ép nhẹ để lát chuối dẹt ra. Nhúng đều từng miếng chuối đã ép vào hỗn hợp bột.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 170-180°C). Cẩn thận thả từng miếng chuối đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên chuối trong khoảng 2-3 phút cho mỗi mặt đến khi vàng đều. Gắp chuối ra, nhúng lại vào bột và cho vào chiên lần 2. Lặp lại bước nhúng bột và chiên thêm một lần nữa để chuối được giòn và rỗng ruột.
6. Gắp chuối chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức chuối chiên nóng giòn ngay sau khi chế biến để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.