Cháo xương bò, chân bò, đậu xanh, hạt sen

Nguyên liệu

• - 1 cái chân bò
• - 1 kg xương bò
• - 0.5 lon gạo
• - 100 gr đậu xanh
• - 200 gr hạt sen
• - cây gừng thái sợi
• - cây sả
• - 200 gr nấm rơm
• - nước mắm gừng
• - muối tiêu
• - tắc hoặc chanh
• - ớt trái
• - hành lá
• - tiêu
• - hạt nêm
• - muối
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Chần xương bò và chân bò qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho chân bò, xương bò vào nồi, thêm một muỗng cà phê muối, sả đập dập và gừng đập dập để khử mùi hôi. Hầm đến khi thịt mềm.
2. Vo sạch đậu xanh và gạo, ngâm khoảng 2 tiếng. Cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm một ít dầu ăn, sau đó đổ nước hầm xương bò vào.
3. Nấu cháo đến khi chín mềm, cho hạt sen vào và tiếp tục nấu đến khi hạt sen chín bở. Thêm nấm rơm đã cắt gốc và rửa sạch vào nồi cháo, nấu chín.
4. Nêm vào nồi cháo 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm hành lá cắt nhỏ và gừng thái sợi vào.
5. Múc cháo ra tô, rắc thêm ít tiêu cho thơm. Bày xương bò ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, hoặc nước mắm gừng tùy thích.